はやとべーかりー | なさそうでないパン屋

About

あたりまえを
すこしだけ、
ずらしていく。

高島平の住宅街に、2019年に静かに開きました。
クロワッサンはクロワッサンです。食パンも食パンです。
でも、どこかひとつだけ「えっ」と思う仕掛けがある。

定番を愛しながら、定番に甘えない。
そういうパンを、毎朝4時から焼いています。

ご近所の方も、わざわざ来てくださる方も、
ぜひ一度、「なさそうでない」を体験しにきてください。

Our Commitment

3つのこだわり

「なさそうでない」を支えているのは、地味で真面目な三つの習慣です。

01 — MATERIAL

素材は、産地から選ぶ。

小麦は北海道産の石臼挽き全粒粉を主に使用。バターはフランス産発酵バターをベースに、季節によって国産のものを組み合わせます。「どこから来た素材か」がわかっているから、味にも自信が持てる。

02 — PROCESS

時間を、惜しまない。

生地はすべて低温長時間発酵。早く仕上げようとすれば、できる。でも一晩かけてゆっくり育てた生地の香りと、翌朝窯から出てくる瞬間は、どうしても替えられないのです。急いで作ったパンは、正直に味に出ます。

03 — BAKING

焼き色に、妥協しない。

ちょっと濃いかな、と思うくらいが好きです。薄いきつね色よりも、しっかり焼き込んだ方が香ばしさが立ち、冷めても美味しい。店頭に並ぶのは、その日の朝に「これだ」と思えたものだけです。

Products

定番ラインナップ

毎日焼いている、はやとべーかりーの顔たち。どれも「あっ、知ってる」と「でも、ちょっと違う」が同居しています。

Croissant

クロワッサン

¥280

Pain de Campagne

カンパーニュ

¥680〜

An-pan

あんパン

¥220

Shokupan

食パン

¥520

Bagel

ベーグル

¥240

Inside the Bakery

朝7時の開店と同時に、焼き立ての香りが店内に広がります。
木の棚にパンが並ぶ、静かで居心地のいい空間です。
ゆっくりと選んでいただけたら、うれしいです。

Shop Info

店舗情報

住所	〒175-0082 東京都板橋区高島平3-12-7
電話	03-5234-XXXX
営業時間	7:00〜18:00 ※売り切れ次第閉店
定休日	火曜日・水曜日
アクセス	都営三田線高島平駅より徒歩7分

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なさそうでないパン屋。

あたりまえをすこしだけ、ずらしていく。